In dem Wahlfach "Ernährungsmedizin" geht es um die Grundlagen der klinischen Ernährungsmedizin. Die Studierenden erlernen die Durchführung eines Ernährungsscreenings- und Ernährungsassessments sowie Grundlagen der Ernährungstherapie. Darüber hinaus werden in einem interdisziplinären Ansatz konkrete ernährungsmedizinischer Aspekte bei der Behandlung verschiedener Erkrankungen erarbeitet.